Por ración de 125 g. Son valores orientativos.
Sin alérgenos principales declarados
Revisa siempre el etiquetado de cada producto: puede haber trazas o variaciones según la marca.
Ingredientes
Para 1 ración de 125 g. Pesos en crudo, tal como se compran.
- Cerdo (lomo)140 g
- Ajo5 g≈ 1 diente de ajo
- Pimentónal gusto
- Oréganoal gusto
- Tomilloal gusto
- Cominoal gusto
- Pimienta Negraal gusto
- Vinagre15 ml
- Aceite de Oliva Virgen Extra5 ml
- Salal gusto
Preparación paso a paso
- El adobo (el día antes): Machaca en un mortero 1 diente de ajo con 1 cucharadita de pimentón, orégano, tomillo, una pizca de comino, pimienta negra y sal. Añade 1 cucharada de vinagre y un chorrito de agua hasta tener una pasta líquida.
- Marinar: Corta 140 g de lomo de cerdo en dados de unos 3 cm, mézclalos bien con el adobo y déjalos tapados en la nevera al menos 12 horas, mejor 24. Remueve una vez a mitad del tiempo.
- Cocinar: Escurre la carne del adobo. Calienta 1 cucharadita de aceite de oliva en una sartén a fuego fuerte y dora los dados por todos los lados, 6-8 minutos, hasta que estén hechos por dentro y tostados por fuera.
- El jugo: Al final, echa en la sartén un par de cucharadas del adobo con un poco de agua, deja que hierva un minuto y riega la carne con esa salsa.
Con qué acompañarla
En las fiestas se sirve con papas fritas, pero queda igual de rica con papas arrugadas o cocidas y una ensalada. Si quieres el toque de bar, añade un chorrito de vino blanco al adobo.
En Canarias
La carne fiesta es el plato de los ventorrillos y de las fiestas populares: dados de cerdo adobados con ajo, pimentón y hierbas, fritos y servidos en un plato con papas o dentro de un bocadillo. Su olor es el de las romerías y los puestos de las verbenas en cualquier pueblo de las islas. El secreto está en el adobo: cuanto más tiempo, más sabor.
Consejo nutricional de Cibaris
La receta tradicional usa cortes con más grasa y se fríe en abundante aceite. Esta versión usa lomo, que es mucho más magro, y se hace en la sartén con una cucharadita de aceite. Queda una ración con mucha proteína y la grasa justa; complétala con papas y verdura para que el plato esté equilibrado.
En la práctica
Coste por ración
≈ 1,20 €
Con los precios medios que pagan los hogares en España en 2026 (Ministerio de Agricultura). ¿Quieres que tu semana entre en un presupuesto? Prueba el menú con presupuesto.
Conservación
Aguanta 3 días en la nevera, en un recipiente hermético, y se puede congelar.
Buena opción para cocinar con antelación: mira el batch cooking de tu semana.
Con qué acompañarla
- Arroz Blanco
- Patatas al Horno
- Pisto de Verduras
- Champiñones Salteados al Ajillo
Si la añades a tu plan, Cibaris elige la guarnición y ajusta las cantidades a tus calorías.
¿Te apetece hoy?
Añádelo a tu plan de hoy. Cibaris ajustará la ración a tus calorías.
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