465
kcal
36g
Proteínas
13g
Grasas
51g
Hidratos
Por ración de 360 g. Son valores orientativos.
Alérgenos declarados
Pescado
Revisa siempre el etiquetado de cada producto: puede haber trazas o variaciones según la marca.
Ingredientes
Para 1 ración de 360 g. Pesos en crudo, tal como se compran.
1 ración
- Cherne Salado (desalado)150 g
- Patatas180 g≈ 1 patata
- Batata80 g
- Ajo5 g≈ 1 diente de ajo
- Cominoal gusto
- Pimentónal gusto
- Vinagre10 ml
- Aceite de Oliva Virgen Extra10 ml
- Salal gusto
Preparación paso a paso
- Desalar: Deja en remojo 150 g de cherne salado 24 horas, cambiando el agua 3 veces. (También lo venden ya desalado.)
- Cocer: Cuece 1 patata grande y un trozo de batata con piel en agua 20 minutos. Añade el pescado los últimos 10 minutos.
- El mojo: Machaca 1 diente de ajo con comino y pimentón, y añade 1 cucharada de aceite de oliva y 2 cucharaditas de vinagre.
- Servir: Escurre todo y sirve el pescado con las papas y la batata, regado con el mojo.
Consejo nutricional de Cibaris
El sancocho es el plato de pescado más típico de Canarias. Tradicionalmente se acompaña con pella de gofio.
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