Tortilla Francesa (al gusto)

Preparación paso a paso

1. El batido justo: Casca 2 huevos en un plato hondo. Añade una pizca de sal. Bátelos con un tenedor pero sin volverte loco; no hace falta que quede una mezcla perfectamente líquida, dejar algunos hilos de clara visible ayuda a que la tortilla quede más esponjosa.
2. Sartén bien caliente: Pon unas gotas de aceite de oliva en una sartén antiadherente de tamaño mediano o pequeño. Ponla a fuego medio-alto hasta que esté bien caliente, pero sin que llegue a humear.
3. El cuajado rápido: Vierte los huevos batidos. Con una espátula de madera o silicona, remueve el centro durante un par de segundos para que el huevo crudo de la superficie baje al fondo.
4. El cierre clásico: Cuando veas que la base está cuajada pero la superficie aún brilla de humedad, pliega la tortilla sobre sí misma (en forma de media luna o enrollada en tres partes). Sácala inmediatamente al plato; el calor residual terminará de hacerla por dentro dejándola jugosa.

Consejo nutricional de Cibaris

No subestimes el poder de una Tortilla Francesa bien hecha. El huevo es el patrón oro de la nutrición: contiene proteínas con una biodisponibilidad del 100%, lo que significa que tu cuerpo las asimila por completo. Al hacerla en pocos minutos y a fuego medio, proteges las grasas saludables de la yema (ricas en luteína) evitando su oxidación. Una cena rápida, reparadora y saciante.