Tofu Firme Salteado con Brócoli y Sésamo

Preparación paso a paso

1. El prensado (El secreto del Tofu): Saca 1 bloque de Tofu Firme Natural de su envase. Envuélvelo en papel de cocina y ponle algo de peso encima (como un plato) durante 10 minutos. Esto sacará el exceso de agua y permitirá que el tofu quede crujiente y absorba los sabores de la sartén. Córtalo en dados.
2. La verdura crujiente: Corta arbolitos pequeños de brócoli y tiras de zanahoria. Dales un hervor rápido de 3 minutos o cocínalos al vapor para que queden tiernos pero conserven el mordisco (al dente).
3. El dorado asiático: En una sartén a fuego fuerte con un hilo de Aceite de Oliva, dora los dados de tofu hasta que tengan una costra crujiente por todos lados.
4. La unión y el sésamo: Añade las verduras a la sartén. Saltea todo junto con vigor durante 2 minutos. En el último momento, retira del fuego, pon una pizca de sal y espolvorea generosamente sésamo tostado (ajonjolí). Mezcla para que el sésamo suelte sus aceites y perfume el plato.

Consejo nutricional de Cibaris

El Tofu Firme Salteado con Brócoli y Sésamo es una potencia nutricional para dietas vegetales (o plant-based). El tofu es soja cuajada, una proteína vegetal completa. La verdadera magia de este plato es el calcio: el tofu, el brócoli y las semillas de sésamo son tres de las mayores fuentes vegetales de calcio biodisponible que existen. Una receta completa, rápida y llena de sabor.