Crema de Maíz y Patata

Preparación paso a paso

1. Preparación del fondo: Pica finamente 1/2 cebolla y ponla a pochar a fuego medio en una olla con un par de gotas de aceite o mantequilla. Debe quedar blanda y translúcida.
2. Cuerpo de la sopa: Pela y trocea en dados pequeños 1 patata pequeña y añádela a la olla junto con 150g de maíz dulce escurrido (reserva unos poquitos granos enteros para decorar al final). Rehoga todo junto un par de minutos para que el maíz potencie su sabor tostado.
3. Cocción: Cubre los ingredientes con agua caliente a ras. Tapa la olla y deja cocer a fuego medio-bajo durante 15 minutos o hasta que la patata se deshaga con facilidad al pincharla.
4. Triturado y afinado: Retira del fuego y tritura a conciencia hasta conseguir un puré muy fino. Vuelve a poner a fuego mínimo, incorpora un chorrito de nata líquida de cocina, remueve bien y retira antes de que hierva. Sirve caliente, decorando con los granitos de maíz reservados y hojas frescas de cilantro recién picado.

Consejo nutricional de Cibaris

Esta Crema de Maíz y Patata es un abrazo para el estómago. El maíz dulce no solo aporta un contraste de sabor muy interesante y exótico, sino que, junto a la patata, le da una textura muy cremosa sin necesidad de nata. Una opción diferente, suave y muy saciante.