Seitán a la Plancha con Setas y Ajetes

Preparación paso a paso

1. El corte de la "carne vegetal": Toma un trozo de Seitán Natural y córtalo en medallones finos o en tiras. Al igual que la carne, el seitán mejora muchísimo cuando adquiere un tono tostado.
2. Los aromas de la tierra: Limpia unos 100g de setas Pleurotus y desmígalas con los dedos. Limpia y corta también un par de ajetes tiernos en cilindros de 2 centímetros.
3. El salteado rústico: En una sartén amplia con un par de cucharadas de Aceite de Oliva Virgen Extra, sofríe los ajetes a fuego medio. Antes de que se doren en exceso, añade las setas y sube el fuego para que no suelten agua. Cocínalas hasta que tengan buen color. Retira y reserva.
4. El toque de plancha: En esa misma sartén, con el fuego muy alegre, pasa los trozos de seitán durante unos minutos hasta que se forme una costra crujiente en el exterior. Mezcla de nuevo con las setas y ajetes, pon a punto de sal y sirve caliente.

Consejo nutricional de Cibaris

El Seitán a la Plancha con Setas y Ajetes es el comodín para los veganos y deportistas que buscan un extra de proteínas. El seitán se elabora a partir del gluten del trigo (¡ojo, no apto para celíacos!), resultando en un alimento de textura carnosa que supera los 24g de proteína por cada 100g, con prácticamente cero grasa. Las setas y los ajetes aportan fibra y compensan la falta de vegetales del seitán, equilibrando el plato a la perfección.