Solomillo de Cerdo a la Plancha

Preparación paso a paso

1. El corte en medallones: Toma un Solomillo de Cerdo limpio de grasas externas y córtalo en medallones (rodajas) de unos 2 o 3 centímetros de grosor. Al ser una carne tan tierna, cortarla gruesa evita que se reseque al cocinarla.
2. El adobo provenzal: En un cuenco, mezcla los medallones con 1 diente de ajo muy picado, un buen puñado de orégano fresco (o seco) y un chorrito de Aceite de Oliva Virgen Extra. Masajea la carne con las manos y deja reposar 10 minutos.
3. La plancha: Calienta la sartén a fuego medio-alto. Pon los medallones escurridos del exceso de aceite.
4. El punto justo: El cerdo se debe cocinar por completo, pero el solomillo no perdona el exceso de fuego. Cocina unos 3 minutos por cada lado hasta que estén dorados por fuera y hayan perdido el color rosado intenso crudo en el centro, pero sigan brillando de pura jugosidad. Pon sal en escamas al sacar.

Consejo nutricional de Cibaris

Existe el mito de que la carne de cerdo es muy grasa, pero el Solomillo de Cerdo a la Plancha desmonta esta teoría: esta pieza en concreto tiene la misma cantidad de grasa que una pechuga de pollo. Además, la carne de cerdo es una de las mejores fuentes de tiamina (vitamina B1). Una opción tiernísima, económica y con mucha proteína.