Sepia a la Plancha con Ajo y Perejil

Preparación paso a paso

1. El secado (El paso más crítico): Toma 1 Sepia Limpia. El error más común es hacerla directamente de la nevera: lávala y sécala exhaustivamente con papel de cocina. Si la sepia tiene agua, al ponerla en la sartén bajará la temperatura, soltará sus jugos y se cocerá (quedando dura como una goma) en lugar de asarse a la plancha.
2. La sartén humeante: Pon una sartén o plancha a fuego máximo sin aceite. Cuando esté literalmente humeando, añade unas gotas de Aceite de Oliva Virgen Extra y pon la sepia (entera o en trozos grandes).
3. El sellado dorado: No la muevas. Déjala 1 o 2 minutos hasta que coja un color dorado/tostado intenso. Dale la vuelta y dórala 1 minuto más.
4. El aderezo final: En los últimos 15 segundos, añade a la sartén un picadillo muy fino de ajo y perejil fresco. Dale dos vueltas rápidas para que el ajo no se queme, sácala al plato y ponle sal gruesa.

Consejo nutricional de Cibaris

La Sepia a la Plancha con Ajo y Perejil es un plato infalible en dietas de recomposición corporal. Su perfil es sorprendente: prácticamente un 0% de grasa e hidratos, y altísima en proteínas que dan muchísima saciedad gracias a su textura firme. Además, es rica en yodo.