Bacalao al Horno con Tomate Natural

Preparación paso a paso

1. La cama de tomate: Pica finamente 1/2 cebolla blanca y ralla o corta en daditos pequeños 1 o 2 tomates pera muy maduros. En una fuente apta para horno, pon un chorrito de aceite de oliva y extiende esta mezcla de tomate y cebolla cruda creando una capa fina. Salpimienta ligeramente la verdura.
2. El pescado: Toma unos lomos limpios de bacalao fresco o desalado (asegúrate de que no tengan espinas). Sécalos bien con papel de cocina y colócalos sobre la cama de tomate y cebolla.
3. El aderezo final: Riega el bacalao con un hilo de aceite de oliva virgen extra y, si te gusta, ponle un toquecito de ajo en polvo o perejil por encima.
4. El asado: Hornea a 180ºC durante unos 15-20 minutos. Sabrás que el bacalao está en su punto perfecto cuando, al presionar suavemente un lateral con un tenedor, las lascas de carne blanca empiecen a separarse sin resistencia. Sirve caliente.

Consejo nutricional de Cibaris

Este Bacalao al Horno con Tomate Natural es una opción magistral para cenas ligeras de alta densidad nutricional. El bacalao es un pescado blanco magro, lo que significa que nos entrega proteínas de altísima calidad con apenas un 1% o 2% de grasa. Al hornearse sobre un lecho de tomate fresco, el pescado se impregna del licopeno y se cuece suavemente en sus propios jugos, resultando en un plato tremendamente sabroso y muy bajo en calorías.