485
kcal
43g
Proteínas
29g
Grasas
10g
Hidratos
Por ración de 310 g. Son valores orientativos.
Alérgenos declarados
Frutos de cáscaraHuevo
Revisa siempre el etiquetado de cada producto: puede haber trazas o variaciones según la marca.
Ingredientes
Para 1 ración de 310 g. Pesos en crudo, tal como se compran.
1 ración
- Muslos de Pollo deshuesados180 g
- Almendras15 g
- Huevos30 g≈ ½ huevo
- Cebolla60 g≈ ½ cebolla
- Ajo5 g≈ 1 diente de ajo
- Caldo de Verduras150 ml
- Azafrán
- Aceite de Oliva Virgen Extra10 ml
- Salal gusto
Preparación paso a paso
- Dorar: Sala 180 g de muslos de pollo en trozos y dóralos en una cazuela con 1 cucharada de aceite de oliva. Sácalos y reserva.
- El sofrito: En el mismo aceite, pocha ¼ de cebolla y 1 diente de ajo picados. Vuelve a poner el pollo, añade 150 ml de caldo y unas hebras de azafrán. Cuece tapado 20 minutos.
- La picada: Machaca en un mortero 15 g de almendras tostadas con la yema de medio huevo duro. Añádelo a la cazuela y cocina 5 minutos más para que espese la salsa.
- Servir: Pica la clara del huevo duro por encima y sirve con la salsa.
Consejo nutricional de Cibaris
La picada de almendra es la que da a la pepitoria su salsa espesa y dorada. Aguanta 3 días en la nevera.
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