Pollo Asado con Patatas

Preparación paso a paso

1. La cama de guarnición: Precalienta el horno a 200ºC. Pela y corta 2 patatas medianas en rodajas gruesas (panaderas) y 1 cebolla en tiras gruesas (juliana). Distribúyelas en la base de una bandeja de horno para que sirvan de "cama" y absorban los jugos de la carne. Riega con un chorrito de aceite de oliva, sal y un poco de agua o vino blanco en el fondo.
2. Preparación del ave: Limpia un pollo entero (o muslos y contramuslos). Con las manos, frótalo bien por dentro y por fuera con sal, un buen chorro de aceite de oliva, zumo de limón y una generosa cantidad de hierbas provenzales (romero, tomillo, orégano).
3. El truco de la piel crujiente: Coloca el pollo sobre las patatas, con la pechuga hacia abajo al principio. Hornea unos 35-40 minutos.
4. El dorado final: Saca la bandeja con cuidado, dale la vuelta al pollo para que la pechuga y la piel de los muslos queden hacia arriba. Sube la temperatura a 220ºC y hornea 20-30 minutos más, regando el pollo de vez en cuando con el propio jugo de la bandeja, hasta que la piel esté dorada y súper crujiente.

Consejo nutricional de Cibaris

El Pollo Asado con Patatas es el clásico del domingo, y nutricionalmente es un acierto rotundo. Al horno no hace falta casi aceite, y la patata cocinada en los jugos del pollo coge muchísimo sabor. El pollo aporta una buena ración de proteína y la patata, los hidratos que hacen del plato una comida completa. Si quieres reducir calorías, simplemente retira la piel de tu porción en el plato.