Poke Bowl Vegano con Edamame

Preparación paso a paso

1. La base de arroz: Lava 60g de arroz para sushi (o arroz de grano corto) varias veces hasta que el agua salga transparente para quitar el almidón. Cuécelo tapado unos 15 minutos (o según indique el paquete) y déjalo reposar. Debe quedar pegajoso.
2. Preparación de los toppings: Mientras el arroz se atempera, pela y corta en láminas finas 1/2 aguacate. Lava bien un trozo de pepino y córtalo en rodajas finas o pequeños cubos, manteniendo la piel para darle un toque crujiente.
3. Proteína y mar: Escalda 50g de edamames (vainas de soja) en agua hirviendo durante 3 minutos, refréscalos y desgránalos. Prepara también una porción de algas wakame (si vienen secas, hidrátalas previamente en agua fría 5 minutos).
4. Montaje del bowl: Coloca el arroz tibio como lecho en un bol amplio. Ve colocando por secciones en la parte superior el aguacate, el pepino, los edamames y el wakame, jugando con los colores verdes. ¡Listo para mezclar con tu salsa de soja o ponzu favorita!

Consejo nutricional de Cibaris

Este Poke Bowl Vegano con Edamame es nutrición moderna en su máxima expresión. Combina la energía limpia y libre de gluten del arroz asiático con el increíble poder del edamame, una de las pocas fuentes vegetales de proteína completa que existen. El alga wakame añade el toque a mar y aporta un extra fabuloso de yodo y calcio, mientras que el aguacate facilita la absorción de todas estas vitaminas. ¡Un bol lleno de color!