Ensalada de Roquefort, Manzana y Apio

Preparación paso a paso

1. La base fresca: Lava bien unas hojas de lechuga (las variedades crujientes como la romana, trocadero o iceberg funcionan genial aquí). Córtalas y ponlas en la ensaladera.
2. Corte y prevención: Lava 1 manzana verde (tipo Granny Smith) y córtala en gajos finos o dados, conservando la piel. Pica también 1 tallo de apio en medias lunas finas. Añádelos a la ensalada. Truco: si vas a tardar en servirla, ponle unas gotitas de limón a la manzana para que no se oxide.
3. El sabor intenso: Desmiga unos 30-40g de queso Roquefort (o cualquier queso azul intenso) por encima.
4. El crujiente y el aliño: Reparte un puñado de nueces troceadas. Aliña de forma suave con un poco de aceite de oliva y vinagre de manzana. (Cuidado con la sal, el queso Roquefort ya aporta suficiente salinidad al plato).

Consejo nutricional de Cibaris

La Ensalada de Roquefort, Manzana y Apio combina inteligentemente ingredientes con perfiles muy distintos. Al usar un queso tan potente como el Roquefort, necesitamos muy poca cantidad para dar sabor a todo el plato, controlando así el aporte calórico. La manzana verde y el apio aportan frescor y mucha agua, mientras que las nueces suman grasas poliinsaturadas. Un entrante perfecto para saciarse de forma rápida y saludable.