Tiras de Pavo Salteadas con Brócoli y Zanahoria

Preparación paso a paso

1. Blanqueado de los vegetales: Corta unos arbolitos de brócoli y corta 1 zanahoria en rodajas finas al bies (en diagonal). Pásalos por agua hirviendo durante apenas 3-4 minutos (blanqueado) para que queden tiernos pero muy crujientes (al dente) y mantengan sus colores vivos. Escúrrelos bien.
2. Preparación del ave: Corta la pechuga de pavo fileteada en tiras finas (estilo wok).
3. El salteado a fuego fuerte: Pon a calentar una sartén ancha tipo wok con un chorro de Aceite de Oliva Virgen Extra. Cuando esté humeando, echa las tiras de pavo y saltéalas vigorosamente 2 minutos hasta que estén doradas.
4. Integración final: Añade el brócoli y la zanahoria a la sartén con el pavo. Dale vueltas rápidas durante 1 minuto más para que la verdura coja el sabor del aceite y del pavo. Un toque de pimienta negra le va fantástico.

Consejo nutricional de Cibaris

Estas Tiras de Pavo Salteadas con Brócoli y Zanahoria conforman el "plato fitness" por excelencia. El pavo aporta proteínas súper magras, pero la clave está en el método de cocción de las verduras: al blanquearlas brevemente y saltearlas, conservas casi intactos los glucosinolatos del brócoli y facilitas que tu cuerpo absorba la vitamina A (betacarotenos) de la zanahoria, gracias a la grasa saludable del aceite de oliva.