Huevos Rellenos al Pimentón

Preparación paso a paso

1. La cocción perfecta: Pon a cocer 2 o 3 huevos en agua hirviendo durante 10-12 minutos. Una vez listos, pásalos rápidamente a un bol con agua y hielo; este choque térmico hará que la cáscara se separe de la membrana y pelarlos sea facilísimo.
2. Vaciado cuidadoso: Pela los huevos, córtalos a lo largo por la mitad y, con ayuda de una cucharilla, extrae las yemas cocidas depositándolas en un cuenco profundo. Coloca las claras vacías ordenadas en una fuente.
3. La farsa (El relleno): Con un tenedor, machaca bien las yemas cocidas. Añade 1 o 2 cucharadas de mayonesa (ideal si es ligera) y 1 cucharadita de mostaza Dijon (que aportará un toque picante y sofisticado). Mezcla vigorosamente hasta obtener una pasta muy cremosa y sin grumos.
4. El relleno y decoración: Con dos cucharillas (o una manga pastelera si quieres un resultado de restaurante), rellena los huecos de las claras con la mezcla. Espolvorea un toque de pimentón de la Vera (dulce o picante) por encima usando un colador fino, y remata con un poco de cebollino fresco picado.

Consejo nutricional de Cibaris

Los Huevos Rellenos al Pimentón son un entrante saciante, bajo en carbohidratos (ideal para pautas Keto o Low Carb) y denso en nutrientes. El huevo cocido es un alimento muy completo: sus yemas aportan colina, vitamina D y proteína de alta calidad. Al usar mostaza Dijon y controlar la cantidad de mayonesa, logramos un bocado lleno de sabor y grasas beneficiosas sin disparar el aporte calórico.