Ensalada César con Pollo y Picatostes

Preparación paso a paso

1. El crujiente integral: Corta una rebanada de pan integral en daditos. Tuéstalos en una sartén con una gota de aceite (o en el horno/airfryer) hasta que queden dorados. Ya tienes unos picatostes integrales caseros mucho más sanos que los fritos de bolsa.
2. La proteína dorada: Salpimienta una pechuga de pollo y hazla a la plancha a fuego medio-fuerte hasta que esté bien dorada por fuera y jugosa por dentro. Déjala reposar un minuto antes de cortarla en tiras para que no pierda sus jugos.
3. La base y el montaje: Corta unas hojas de lechuga romana (su textura firme es clave en esta receta) y colócalas en un bol grande. Añade el pollo templado y los picatostes.
4. El aderezo y el queso: Riega la ensalada con salsa César (intenta usar una versión ligera a base de yogur). Con ayuda de un pelador, saca unas lascas finas de queso parmesano y corónalo todo. Mezcla bien para que la lechuga se impregne de la salsa.

Consejo nutricional de Cibaris

Una Ensalada César con Pollo bien hecha es una comida completísima y perfecta para recuperar energía. La lechuga romana aporta más vitamina A y K que la iceberg tradicional. El pollo nos da proteínas magras de alta calidad, mientras que el parmesano es una bomba de calcio fácilmente asimilable. Al hacer los picatostes integrales en casa, sumamos fibra y eliminamos las grasas oxidadas de los crutones industriales.