Ensalada Caprese (Mozzarella y Tomate)

Preparación paso a paso

1. El corte paralelo: Lava un buen tomate carnoso (tipo pera gigante o corazón de buey). Córtalo en rodajas de medio centímetro de grosor. Haz lo mismo con una bola de mozzarella fresca escurrida, intentando que las rodajas tengan el mismo grosor que el tomate.
2. El montaje italiano: En un plato llano, intercala una rodaja de tomate con una de mozzarella, formando un círculo o una línea superpuesta. Este montaje no solo es bonito, sino que permite coger de todo en cada bocado.
3. El aroma fresco: Reparte hojas de albahaca fresca por encima (si son muy grandes, rómpelas con las manos, nunca con cuchillo, para que no se oxiden y suelten todo su aroma).
4. El aliño: Riega todo generosamente con un buen aceite de oliva virgen extra, una pizca de sal en escamas y un toque de orégano seco.

Consejo nutricional de Cibaris

La Ensalada Caprese (Mozzarella y Tomate) es la demostración de que con 3 ingredientes de calidad se puede lograr un plato perfecto. Nutricionalmente, la mozzarella te aporta proteínas completas y un chute enorme de calcio. Al combinarla con el tomate crudo y el aceite de oliva, la grasa del aceite hace que el licopeno del tomate se aproveche mejor.