Edamame Salteado

Preparación paso a paso

1. Cocción o escaldado: Si tus vainas de edamame (unos 150g) están congeladas, hiérvelas en agua abundante durante 3-5 minutos o pásalas por el microondas según las instrucciones. Escúrrelas muy bien.
2. El tostado: Calienta una sartén amplia a fuego medio-alto con apenas unas gotas de aceite (idealmente de sésamo, si tienes). Echa las vainas de edamame y saltéalas rápidamente para que adquieran un ligero tono tostado por fuera.
3. El aderezo crujiente: Retira la sartén del fuego. Añade un par de pizcas de sal en escamas (tipo Maldon) y espolvorea semillas de sésamo tostadas por encima.
4. Cómo degustar: Sirve inmediatamente. Recuerda que la vaina externa no se come; debes morder y chupar la vaina para extraer las jugosas habas de soja de su interior, llevándote así todo el sabor de la sal y el sésamo.

Consejo nutricional de Cibaris

El Edamame Salteado es el rey de los snacks saludables. Estas jóvenes habas de soja son una de las pocas fuentes vegetales que proporcionan proteína completa (todos los aminoácidos esenciales) al igual que la carne o el huevo. Además, son ricas en fibra e isoflavonas. Una forma divertida y saciante de picotear sin remordimientos.