Barrita Energética de Dátiles y Nueces

Preparación paso a paso

1. La pasta base: Deshuesa unos 10 o 12 dátiles (tipo Medjool si es posible, ya que son más carnosos). Ponlos en un procesador de alimentos o picadora junto a un puñado generoso de nueces peladas (unos 60g).
2. El toque de cacao: Añade 1 o 2 cucharadas de cacao puro en polvo sin azúcar. Tritura todo a máxima potencia hasta obtener una masa densa, pegajosa y maleable. Si ves que está muy seca, añade una cucharadita mínima de agua.
3. El prensado: Forra un táper pequeño rectangular con papel vegetal. Vierte la masa y aplástala firmemente con las manos o el dorso de una cuchara hasta dejar un bloque compacto de un par de centímetros de grosor.
4. Decoración y reposo: Espolvorea coco rallado por encima y presiona un poco para que se adhiera. Mete el recipiente en la nevera durante al menos 1 o 2 horas para que la masa se endurezca. Sácalo y corta en forma de barritas.

Consejo nutricional de Cibaris

Las Barritas Energéticas de Dátiles y Nueces son una merienda casera y muy práctica. A diferencia de muchas barritas de supermercado, con jarabes y harinas refinadas, este snack obtiene todo su dulzor del dátil (que aporta azúcares naturales envueltos en fibra y potasio). Las nueces aportan grasas insaturadas y un toque crujiente, y el cacao puro, un sabor intenso sin azúcar añadido.