Dhal de Lentejas Rojas al Curry

Preparación paso a paso

1. El sofrito hindú: Pica finamente 1/2 cebolla, 1 zanahoria y ralla un trocito de jengibre fresco. Póchalos en una olla con un chorrito de aceite a fuego medio. Cuando la cebolla esté tierna, añade 1 cucharadita de curry en polvo y remueve durante 30 segundos para tostar las especias (esto despierta su verdadero sabor).
2. La legumbre rápida: Incorpora 65 g de lentejas rojas (pásalas antes por agua en un colador). Rehoga todo junto un minuto y cubre con agua o caldo (aproximadamente unos dos dedos por encima de las lentejas).
3. La cocción: Lleva a ebullición, tapa la olla y baja el fuego. Deja cocer a fuego lento durante unos 15-20 minutos. Las lentejas rojas no tienen piel, así que se desharán solas formando un puré grueso y rústico.
4. La cremosidad tropical: Retira del fuego, vierte 50 ml de leche de coco y remueve bien. La crema adquirirá un color dorado pálido y una textura sedosa increíble. Sirve caliente.

Consejo nutricional de Cibaris

El Dhal de Lentejas Rojas al Curry es el plato perfecto si las legumbres tradicionales te causan pesadez o gases. La lenteja roja está desprovista de su hollejo (piel), lo que la convierte en la legumbre más fácil y rápida de digerir. El jengibre y el curry aportan aroma y un toque picante que hace innecesario añadir mucha sal. Una receta reconfortante, rápida y 100% vegana.