Crema de Calabacín

Preparación paso a paso

1. La base de sabor: Pela y corta 1/2 cebolla en rodajas finas. En una olla de fondo grueso, calienta 1 cucharada de Aceite de Oliva y rehoga la cebolla a fuego medio sin dejar que se dore demasiado, solo hasta que empiece a sudar y ablandarse.
2. Los vegetales: Lava muy bien 1 calabacín mediano (mantén la piel, le dará un color verde precioso y conservará su fibra) y córtalo en trozos medianos. Pela y chasquea 1 patata pequeña (cortarla arrancando el último pedazo ayuda a que suelte el almidón y espese la crema). Añade ambos a la olla y rehoga durante 2 minutos más.
3. La cocción: Cubre las verduras con un chorrito de leche (animal o vegetal sin azúcar) y complétalo con agua hasta que los vegetales estén cubiertos solo por la mitad. Deja hervir a fuego medio durante unos 15 minutos, hasta que la patata esté muy tierna.
4. La textura perfecta: Retira la olla del fuego, añade 1 o 2 quesitos en porciones y tritura todo a máxima velocidad. El quesito y la patata, al emulsionar con el aceite, crearán una crema densa y muy reconfortante.

Consejo nutricional de Cibaris

La Crema de Calabacín es la reina de las cenas ligeras por mérito propio. El calabacín es agua en más de un 90%, lo que lo convierte en un alimento muy ligero. Al dejarle la piel aportas vitaminas y fibra, mientras que la patata cocida y batida crea una textura reconfortante que ayuda a saciar y preparar el cuerpo para el descanso nocturno.