Bocadillo de Jamón Serrano

Preparación paso a paso

1. La elección del pan: Corta un buen trozo de Pan de Barra (si es de masa madre, rústico o de cristal, el resultado se multiplica). Ábrelo por la mitad y, si te gusta el contraste, tuéstalo ligeramente para que la miga ofrezca resistencia.
2. El "Pan Tumaca" (El secreto de la jugosidad): Corta 1 tomate maduro por la mitad. Estruja y frota el interior del tomate contra la miga de ambas mitades del pan hasta que quede bien impregnada de su jugo y pulpa.
3. El oro líquido: Rocía un hilo generoso de Aceite de Oliva Virgen Extra sobre el tomate recién restregado.
4. El protagonista: Coloca varias lonchas finas de Jamón Serrano (o Ibérico) sobre la base, doblándolas ligeramente sobre sí mismas para darle volumen al bocadillo y que sea más fácil de morder. Cierra y disfruta.

Consejo nutricional de Cibaris

El clásico Bocadillo de Jamón Serrano es una cumbre de la dieta mediterránea. Para que sea un plato 10, la clave está en los ingredientes: un pan de calidad y un jamón curado sin aditivos. La grasa infiltrada del jamón es rica en ácido oleico, el mismo ácido graso que predomina en el aceite de oliva. Además, el licopeno del tomate se absorbe mucho mejor gracias a la presencia del aceite de oliva.