Bizcocho Casero de Yogur

Preparación paso a paso

1. La medida del vaso: Vacía 1 yogur natural (o de limón) en un bol pequeño. Lavaremos y secaremos el vasito de plástico, ya que será nuestra medida para el resto de los ingredientes. Precalienta el horno a 180ºC.
2. El blanqueado de los huevos: En un bol grande, bate 3 huevos junto con 2 medidas de azúcar (puedes reducir a 1 y media si lo prefieres menos dulce). Usa unas varillas eléctricas o manuales y bate enérgicamente hasta que la mezcla espume, doble su volumen y adquiera un color amarillo pálido.
3. Los líquidos: Incorpora a la mezcla el yogur y 1 medida de aceite de girasol (o aceite de oliva suave). Bate a velocidad baja justo hasta que se integren.
4. Los sólidos y el horneado: Añade 3 medidas de harina de trigo previamente tamizada junto con un sobre de levadura química (polvos de hornear). Mezcla con una espátula haciendo movimientos envolventes para no perder el aire. Vierte en un molde engrasado y hornea a 180ºC durante unos 35-40 minutos (pincha con un palillo para comprobar).

Consejo nutricional de Cibaris

Aunque el Bizcocho Casero de Yogur es un dulce y debe consumirse de forma ocasional, prepararlo en casa es la mejor alternativa a la bollería industrial. Al hacerlo tú mismo, evitas por completo las grasas trans, los aceites de palma y los conservantes artificiales. Además, puedes controlar la cantidad y el tipo de azúcar. El huevo y el yogur aportan proteínas y calcio, convirtiendo una porción en un complemento válido para un desayuno o merienda especial.