Fideos Udon Salteados con Gambas y Pak Choi

Preparación paso a paso

1. Preparación del crujiente asiático: Lava bien 1 bulbo de Pak Choi. Separa las hojas verdes de los tallos blancos. Pica los tallos en rodajas y reserva las hojas enteras.
2. El salteado de marisco: En un wok o sartén amplia con un hilo de aceite, saltea a fuego fuerte un puñado de Gambas Peladas Congeladas (previamente descongeladas y secas) durante apenas 1 minuto hasta que cambien de color. Retíralas y resérvalas.
3. Las verduras y la pasta: En ese mismo wok, añade los tallos blancos del pak choi y saltea 2 minutos. Añade 100g de Fideos Udon (Trigo frescos) (suelen venir precocidos, si no, hiérvelos antes) y las hojas verdes del pak choi.
4. El glaseado final: Devuelve las gambas al wok, vierte 1 cucharada de Salsa de Soja (Salada) y saltea todo enérgicamente durante 1 minuto para que los gruesos fideos absorban el color y sabor de la soja. Sirve caliente.

Consejo nutricional de Cibaris

Estos Fideos Udon Salteados con Gambas y Pak Choi son una comida rápida, exótica y muy bien balanceada. El Pak Choi es una col asiática maravillosa: aporta una cantidad altísima de calcio vegetal, vitamina K y glucosinolatos, pero con una textura muchísimo más fina y digestiva que la col tradicional. Las gambas cierran el círculo aportando proteína limpia y yodo.