Pasta de Lenteja Roja con Portobello y Espinacas

Preparación paso a paso

1. Atención a la cocción: La Pasta de Lenteja Roja (unos 70g) es mucho más delicada que la de trigo. Cuécela en abundante agua con sal, removiendo con cuidado, y vigílala de cerca. Suele estar lista en 5-6 minutos. Pásala por agua fría rápido al escurrirla para que no se deshaga.
2. El salteado terroso: Limpia con un paño húmedo unos 100g de Champiñón Portobello y córtalos en láminas gruesas. En una sartén amplia con una gota de aceite, saltéalos a fuego vivo para que se doren y suelten todo su aroma.
3. El verdor efímero: Añade a la sartén 2 buenos puñados de Espinaca Baby Fresca. Dale unas vueltas rápidas; en apenas 30 segundos reducirán su volumen drásticamente.
4. El salseo: Vierte 3 cucharadas de Tomate Frito Estilo Casero, añade la pasta escurrida, mezcla con suavidad para no romper las espirales y sirve bien caliente.

Consejo nutricional de Cibaris

La Pasta de Lenteja Roja con Portobello y Espinacas es un "trampantojo" nutricional. Aunque parece un plato de pasta, en realidad estás comiendo legumbre pura: no lleva trigo, tiene mucha más proteína y fibra que la pasta normal y es una buena fuente de hierro vegetal. Con el Portobello y la espinaca tienes un plato completo y saciante.