Ramen Vegetariano con Huevo

Preparación paso a paso

1. El huevo marinado (Ajitsuke Tamago expres): Cuece 1 huevo durante exactamente 6 minutos en agua hirviendo para que la yema quede líquida. Pélalo y déjalo reposar un ratito en un cuenquito con un chorro de salsa de soja para que coja color y sabor.
2. El sellado del tofu: Corta 80g de tofu firme en láminas o dados gruesos. Pásalos por una sartén con unas gotas de aceite a fuego fuerte hasta que estén bien dorados y crujientes por ambas caras. Reserva.
3. El caldo y los fideos: En una olla pequeña, lleva a ebullición medio litro de buen caldo vegetal (puedes añadirle unas gotitas de soja o jengibre rallado). Cuando hierva, añade los fideos ramen y cuécelos el tiempo indicado (suelen ser apenas 3 minutos).
4. El montaje japonés: Vierte el caldo y los fideos en un bol hondo y ancho. Coloca el tofu dorado a un lado, el huevo marinado partido por la mitad en el centro, y unas tiras de alga nori asomando por el borde. Sirve muy caliente.

Consejo nutricional de Cibaris

El Ramen Vegetariano con Huevo es una comida rápida pero tremendamente nutritiva. El caldo caliente hace de este plato una cena reconfortante. El tofu aporta una cantidad excepcional de calcio y proteína vegetal que, sumada al valor altísimo de la yema del huevo casi cruda y a los minerales y vitaminas marinas del alga nori, convierte este plato en un chute de energía reconstructiva ideal para recuperarte del cansancio físico o mental.