Pudding de Chía y Coco

Preparación paso a paso

1. La mezcla hidratante: En un tarro de cristal o cuenco, añade 2 cucharadas de semillas de chía y vierte 50 ml de leche de coco de lata y 100 ml de agua o de bebida vegetal sin azúcar (así queda cremoso sin pasarse de calorías).
2. El dulzor y la paciencia: Añade 1 cucharadita de sirope de agave (o miel, o tu edulcorante favorito). Remueve muy bien con un tenedor o varillas pequeñas durante 1 minuto para evitar que las semillas se queden apelmazadas en el fondo.
3. El reposo (La magia del mucílago): Tapa el recipiente y déjalo reposar en la nevera. Lo ideal es dejarlo toda la noche (o al menos 2-3 horas). La chía absorberá el líquido soltando un gel que convertirá la mezcla en un pudin espeso.
4. El toque tropical: Pela y corta un trozo de mango fresco en dados pequeños. Colócalos en la superficie del pudin frío justo antes de consumirlo para aportar frescura y un contraste de textura increíble.

Consejo nutricional de Cibaris

El Pudding de Chía y Coco es un desayuno o postre ligero, fresco y muy fácil de preparar. Las semillas de chía pueden absorber hasta 10 veces su peso en agua, creando una fibra soluble (mucílago) que da al pudin su textura de gel. Además, son una de las mayores fuentes de Omega-3 vegetal. Coronado con el mango, rico en vitamina C, es un desayuno o postre 10.