Pechuga de Pollo a la Plancha

Preparación paso a paso

1. El fileteado y grosor: Toma una pechuga de pollo limpia. Para que no quede seca, ábrela en forma de libro o córtala en filetes de un grosor intermedio (ni muy finos que se quemen, ni muy gruesos que queden crudos por dentro).
2. El adobo exprés (Marinada seca): Espolvorea ambos lados de los filetes con sal, pimienta negra recién molida, ajo en polvo y perejil picado. Frótalos ligeramente con los dedos para que las especias se adhieran a la carne.
3. El sellado perfecto: Calienta una sartén antiadherente con apenas unas gotas de aceite de oliva. Es vital que la sartén esté muy caliente antes de poner el pollo. Coloca los filetes y no los toques durante 2-3 minutos hasta que veas que los bordes cambian a un color blanco mate y la base está dorada.
4. El toque cítrico: Dales la vuelta, cocina un par de minutos más. Justo antes de sacarlos, exprime unas gotas de zumo de limón fresco directamente en la sartén. El ácido desglasará los jugos pegados y bañará la carne dándole un brillo y sabor espectacular.

Consejo nutricional de Cibaris

La Pechuga de Pollo a la Plancha es el bloque constructor de cualquier dieta de definición o mantenimiento muscular. Es la carne magra por excelencia: altísima en proteínas completas y con un porcentaje de grasa casi nulo. Al sazonarla con ajo en polvo y pimienta, reducimos la necesidad de añadir sal, y el toque de limón no solo aporta frescor, sino que ayuda a neutralizar los compuestos formados durante el tostado a la plancha.