Cuajada con Nueces y Miel

Preparación paso a paso

1. La base láctea: Sirve 1 ración de Cuajada (preferiblemente de oveja, tradicional y sin azúcares añadidos) en un cuenco o plato hondo pequeño. Si está muy fría de la nevera, sácala 5 minutos antes; a temperatura ambiente se aprecian mejor sus matices lácteos.
2. El toque crujiente: Toma un puñado de Nueces (unos 20g) y trocéalas groseramente con las manos. Al partirlas justo antes de comerlas evitas que sus aceites saludables se oxiden y pierdan propiedades. Espárcelas sobre la cuajada.
3. El dulzor natural: Corona el postre dejando caer un hilo fino de Miel (aproximadamente 1 cucharadita) haciendo zigzag sobre las nueces y la cuajada. No abuses de la cantidad; la idea es aportar un contraste floral sin enmascarar el sabor de la leche de oveja.

Consejo nutricional de Cibaris

La Cuajada con Nueces y Miel es uno de los postres tradicionales más respetables a nivel nutricional si se controlan las cantidades. A diferencia de otros postres lácteos procesados, la cuajada tradicional es riquísima en calcio biodisponible y proteínas de alta calidad. Las nueces aportan el codiciado Omega 3 vegetal y textura, mientras que una cantidad moderada de miel cruda aporta un dulzor natural.