Bowl de Skyr Natural con Frambuesas y Chía

Preparación paso a paso

1. La base densa: Abre 1 tarrina de Skyr natural (unos 150g). El Skyr es un lácteo tradicional islandés que es técnicamente un queso fresco batido, por lo que su textura es muchísimo más densa y seca que la de un yogur normal. Vuelcalo en un bol amplio.
2. El activado de las semillas: Espolvorea 1 cucharada de semillas de chía sobre el Skyr y remueve vigorosamente. Déjalo reposar 5 minutos. La humedad del Skyr activará las semillas, volviéndolas ligeramente gelatinosas y mucho más fáciles de digerir.
3. El contraste ácido-dulce: Lava y seca con delicadeza un buen puñado de frambuesas frescas. Si tienes frambuesas congeladas, puedes calentarlas 30 segundos en el microondas; soltarán un jugo rojo increíble que actuará como un sirope natural.
4. El montaje: Coloca las frambuesas sobre la mezcla de Skyr y chía. Si el Skyr te resulta demasiado ácido, este es el momento de añadir un toque mínimo de miel o edulcorante.

Consejo nutricional de Cibaris

El Bowl de Skyr Natural con Frambuesas y Chía es un snack muy rico en proteína. El Skyr no tiene apenas grasa pero cuadriplica la cantidad de proteína de un yogur tradicional, así que sacia mucho para las calorías que tiene. Las frambuesas ponen el toque ácido y la chía, la fibra y una textura muy agradable.